烤牛肉火鍋

• 難度: 中級
• 時間: 20-35分鐘
• 主要食材: 牛肉類
• 菜系: 煲湯

豐富的含義包括：色彩豐富、口感豐富、營養豐富，以及心情豐富，既是這款火鍋帶來的啟示。

用料

胡蘿蔔 1根 新鮮金針菇 150g 洋蔥 1個 香菇 3朵 蒿子桿 150g 粉絲 1小捆 豆腐 1/2盒 大蔥 1根 白菜 1/3棵 肥牛片 500g 鮮雞蛋 4只 火鍋醬油 3湯匙（45ml） 木魚湯（木魚晶汁） 1碗（125ml） 日式麵條 適量 橄欖油 2湯匙（30ml）

做法

1. 胡蘿蔔、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鐘；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
2. 中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。
3. 分別放入準備好的胡蘿蔔、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據自己口味。
4. 將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5. 待肉和蔬菜等吃完後，放入日式麵條，煮在湯裡吃。

小貼士

1. 用日式全鐵的平底火鍋最好。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。
2. 直接買切好的肥牛片來製作會很方便。
3. 製作過程中，醬油、木魚湯的調入量，根據自己口味和鍋乾濕的程度。