復元羊肉湯

所屬類型 健康菜譜
原料:桂圓2只,人參2克,羊肉200克,白蘿蔔50克,干陳皮1克,姜2片,黃酒4克,高湯、精鹽等各適量。
製法:白蘿蔔切塊洗淨放盅底。羊肉切塊汆透水,漂洗乾淨放盅內。中草藥洗淨,與薑片、干陳皮、黃酒、高湯注入盅內。食用玻璃紙包住盅內,橡皮筋紮緊,入蒸籠燉2小時後,加適量精鹽調味即成。
功效點評:桂圓性味甘、溫,有補益心脾、養血安神、斂肺止咳等功效。人參是中國“東北三寶”之一,性溫味甘、微苦,有大補元氣、補脾益肺、生津安神之功效,含10多種人參皂甘及人參快醇、多種氨基酸和維生素等。羊肉有補腎壯陽、補虛防寒、助消化之功效,含蛋白質17.3%,脂肪含量僅為豬肉的一半,又含少量糖類、鈣、磷、鐵和維生素等,是營養豐富的動物食品。白蘿蔔有小人參之稱,民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法,有消膩、去脂、化痰、止咳、抗癌防癌及美容功效,還可以祛除羊肉膻味。陳皮理氣調中、疏肝健脾、導滯消積。生薑發汗解表、溫胃止嘔、解毒,能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。共煮為湯,溫補脾腎,防寒保暖,補心安神,養顏美膚。
適宜人群:尤適於體虛畏寒者,腰背、四肢關節痛屬風濕者,有脾虛洩瀉、肺虛喘咳、腎虛肢冷遺溺等症者。
小貼士:陰虛火旺或實火上炎者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者,均忌食羊肉,同時忌喝茶或與醋同食。