附片燉牛肉
原料:附片5克,天麻3克,核桃10克,牛腱子150克,姜2片,黃酒3克,牛肉清湯、牛肉粉、精鹽等各適量。
製法:牛腱子切塊,汆水與泡軟的核桃洗淨後一併放入盅內。中草藥洗淨,與薑片、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內,用橡皮筋紮緊,入蒸籠燉2小時後,加適量精鹽調味即成。
功效點評:附片回陽救逆、助陽補火、散寒止痛。天麻性平味甘,有熄風止痙、平抑肝陽、祛風通絡之功效。核桃有“長壽食品”之稱,味甘性溫,可補肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘,有降血脂、延緩衰老的作用。牛肉味甘,性溫味平,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效。四味為湯,共助健脾益胃、助火補陽、強健筋骨、平肝熄風、延緩衰老之功效。
適宜人群:適宜於中氣下陷、氣短納差、筋骨酸軟、貧血及頭暈目眩、體寒痰多、陽虛便秘之人食用,可預防動脈硬化、高血壓和冠心病。
小貼士:陰虛陽亢及孕婦忌食本方。附片煮時應大於1.5小時。忌與韭菜、栗子同食,易致動火或嘔吐;忌加鹼,否則會使牛肉中的蛋白質沉澱變性而失去營養價值。牛腱子可用豬腰代替,功效雷同。
製法:牛腱子切塊,汆水與泡軟的核桃洗淨後一併放入盅內。中草藥洗淨,與薑片、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內,用橡皮筋紮緊,入蒸籠燉2小時後,加適量精鹽調味即成。
功效點評:附片回陽救逆、助陽補火、散寒止痛。天麻性平味甘,有熄風止痙、平抑肝陽、祛風通絡之功效。核桃有“長壽食品”之稱,味甘性溫,可補肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘,有降血脂、延緩衰老的作用。牛肉味甘,性溫味平,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效。四味為湯,共助健脾益胃、助火補陽、強健筋骨、平肝熄風、延緩衰老之功效。
適宜人群:適宜於中氣下陷、氣短納差、筋骨酸軟、貧血及頭暈目眩、體寒痰多、陽虛便秘之人食用,可預防動脈硬化、高血壓和冠心病。
小貼士:陰虛陽亢及孕婦忌食本方。附片煮時應大於1.5小時。忌與韭菜、栗子同食,易致動火或嘔吐;忌加鹼,否則會使牛肉中的蛋白質沉澱變性而失去營養價值。牛腱子可用豬腰代替,功效雷同。