赤小豆粟米須生魚湯的做法

赤小豆有利水除濕，消腫解毒的功效，更主要的是它如《本草疏證》認為“既損其盛，又補其衰”，即它入湯能補脾而不留邪，利水而不傷正氣。以它為主配上
利水通淋的粟米須煲生魚則能健脾開胃，利水祛濕，正合時下所用。生魚亦能健脾利水，且營養價值高。

　　材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生薑3片。

　　烹製：赤小豆、粟米須洗淨，稍浸泡；生魚宰淨，晾乾，用姜絲少許起鍋，將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，再加入生魚滾後，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽、油便可