滋陰益胃菜譜:干魷魚煲鮮雞湯的做法

干魷魚煲鮮雞湯，是四川民間滋補湯品，他們多用於病後的調理。

　　魷魚是一種生活在海洋中的軟體動物，上市主要是干製品，亦稱干魷魚。其營養特點是蛋白質和維生素E含量高，微量元素鈣、磷、鎂、硒含量也較高，尤其是鎂和硒含量特別高。中醫認為其性平，味甘、鹹，具有滋陰養胃、補虛澤膚的功能。以干魷魚煲鮮雞湯醇香可口，有滋陰益胃、強身壯體之功。從廣東湯飲習慣加入花生、陳皮味道更好。

　　材料：干魷魚1只、光鮮雞半隻、生薑3片。

　　製作：干魷魚浸發，光雞去內臟和尾部、爪甲，切塊，或可不切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，試味後方調入或不必調入適量食鹽。